Team:Horeca/Bar/Evaluatie

Dit is de pagina voor de evaluatie wat betreft Team:Bar

Brainstorm sectie

Hier kan iedereen allerlei dingen spuien onder zijn eigen naam (in alfabetische volgorde)

Alex (denz)

• de manier waarop de koelcontainers zijn gevuld is onpraktisch. Efficient voor Foox, niet voor ons. Alles in 2 containers centraal en wij verdelen het dan naar de verschillende bar-containers lijkt me beter
• beter (gelevelde) vloer achter de bar, voor stabiliteit van de koelkasten en horizontaliteit van de taprolly's
• ook statiegeld dingen beter organiseren. nu waren er angels veel tijd kwijt aan het vullen van de juiste flessen in de juiste kratten.
• meer kassa's in de barren
• grotere spoelbakken
• extra spoelbak met warm water bij elke bar (er waren wel boilers overal maar geen spoelbakken)
• beter controle over welke apparatuur voor ons en welke voor andere teams waren (issue met koffiemachines)
• andere koffiemachines (automaten zoals Frank en ik hebben: bonen erin, knopje drukken, rammelrammelratelratel, koffie eruit)
• geen 0.33 flessen club mate. Nergens voor nodig.
• kijken of we zelf wat koolzuurleidingen en regulatoren kunnen scoren om alle taprolly's van 1 bar op 1 fles aan te kunnen sluiten.
• betere instructies en uitleg wat betreft koolzuur druk aan bar-angels. hoe vaak ik niet de koolzuur van 0.6 bar naar 1.2 heb moeten opschroeven...
• grolsch pils ook in 20 liter fusten. Beter te tillen voor minder krachtige bar-angels.
• betere indeling van de bar. aparte tafel voor cocktails/tschunk, uit de buurt van de frituur/tostie/magnetron, in de buurt van een spoelbakje (dat kleine automatische kraantje in de havenbar was praktisch
• beter gebruik van de havenbar. de tent was maar voor de helft gebruikt. het akoestische optreden gebeuren was er helemaal niet.
• er waren ipads voor de muziek geleverd. uiteindelijk niet gebruikt want eventinfra had laptopjes neergelegd.

Issues met indeling koelcontainers.

Als we alles van foox in 2 containers laten leveren, op de centrale locatie, als hoofdvoorraad, dan bij elke bar een container als lokale voorraad. Dan verdelen wij de voorraad naar de verschillende bar-containers en komen de hoofdcontainers weer vrij om de mate voor te koelen.

In de 4 lege koelkasten zo'n plastic stellingkast efficient ruimtegebruik voor kleine hoeveelheden (chocomel, limoenen, etc).

Kàto (k4t0)

- Voor de voorbereidingen hielpen de actielijsten en bestellijsten van 2017 enorm. - Daarom zouden we nu al een kopie kunnen maken van alle acties en resultaten (plattegronden, afstemming andere teams -water, stroom, kassasysteem-, bestellen materiaal, dranken, etc). - De verbeterpunten kunnen we er dan in verwerken. - De documenten (huisregels, do/don't en open/sluit bar) kunnen we misschien in de wiki opslaan? - Volgende keer wil ik vooraf beter inzicht/begrijpen hoe het angelsysteem werkt, zodat we dat sneller efficiënt in kunnen zetten. - Doordat we elkaar nog onvoldoende kenden, was het lastig om met een logische werkverdeling te starten waarin iedereen gelijk goed kon werken. - De communicatie middelen (porto, dect, bar-telefoons) werkten uiteindelijk wel. In het begin vroeg dat nogal wat regelwerk. - Met de EMT-burner heb je dan drie verschillende devices bij je. Misschien kan dat volgende keer handiger? - De positie/rol in het EMT kan misschien meer 'ter informatie' zijn, in plaats van 'in actie'. - Hopelijk kunnen we volgende keer vooraf met het team eens fysiek bijeenkomen om elkaar al een beetje te leren kennen.